La receta de hoy, más que un plato, es un snack o complemento que podéis utilizar para otras recetas. El llamado “bacon” de papel de arroz es un invento de Kasper y Karina, de la página danesa Veganer Nu. Yo he hecho algunas variaciones sobre su receta original para adaptarla a mi gusto personal, pero si queréis podéis leer la receta original (está en danés y en inglés) en su web o ver su vídeo de YouTube aquí.

Nosotros vamos a tomar este bacon en una hamburguesa buenísima que ya os enseñaré la semana que viene, pero lo podéis consumir en bocadillos, tapas o como snack. Tiene un sabor ahumado y una textura que a mí, personalmente, me gustan. Debéis tener en cuenta que no es bacon, y no sabe a bacon, pero la tranquilidad de saber que mi bacon no murió sufriendo me resulta tan sabrosa que salgo ganando.

Las ventajas frente al bacon tradicional son:

  • Ningún animal ha vivido explotado para ser posteriormente matado y convertido en bacon.
  • No tiene nada de colesterol.
  • Tiene muy poca cantidad de grasa en comparación con el bacon tradicional.

Además, es facilísimo de hacer y tiene un precio muy asequible, os dejo con la receta.

Ingredientes:

  • Obleas de papel de arroz. Yo he usado 4 obleas, pero podéis hacer más cantidad si queréis. De cada oblea salen unas 4 tiras.
  • 6 cucharadas de levadura nutricional.
  • 3 cucharadas de aceite de girasol o de colza. Podéis utilizar otro aceite, pero es mejor que sea de sabor suave para que no “mate” el sabor de los condimentos.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de humo líquido.
  • 3 cucharadas de agua templada.
  • 1 cucharadita de sirope de agave.
  • Una pizca de pimentón ahumado.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

 

Elaboración:

  • Corta las obleas de papel de arroz en tiras, intenta que sean del mismo grosor. Lo ideal es que utilices unas tijeras muy afiladas, para que no se te rompan. Si ves que se te rompen, humedece ligeramente las obleas antes de cortar.
  • Pon una sartén anti – adherente a calentar en el fuego. Si no es anti – adherente puedes necesitar poner unas gotas de aceite en la sartén. Yo no lo he necesitado con mi sartén.
  • Mezcla en un cuenco ancho (para que remojes luego las tiras de papel de arroz más fácilmente) el resto de los ingredientes y remueve bien. Quedará con la textura de una salsa ligera, más o menos.
  • Moja las tiras de papel de arroz en agua. Como explican en la receta original, si juntas dos tiras y las humedeces juntas te quedarán tiras menos crujientes pero más similares al bacon en textura. Si lo haces de una en una quedará crujiente como el que se ve al final del vídeo.
  • Escurre el exceso de agua con los dedos y sumerge justo después las tiras ( una a una o dos en dos, según elijas) en el líquido que hemos preparado, dejando que se empapen bien y échalas en la sartén. Deja aproximadamente un centímetro de separación entre las tiras, para evitar que se te peguen en la sartén.
  • Cuando veas que están hechas, pásalas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y humedad.

 

Espero que os guste!!